10 декабря 2025

Вкусный бизнес Сергея Савельева

Беларусь всегда славилась своим гостеприимством и богатством национальной кухни (или, как говорится по-нашему, по-белорусски – «прысмакамі»): колдунами, драниками, мачанкой, картофельной бабкой и многими-многими другими вкусностями. Причём буквально в каждом регионе есть свои особые угощения, свой, так сказать, местный колорит.  Вот и у нас на Круглянщине буквально пару недель назад в кафе «Чебуречная» ООО «Савкорс» появился новый вид выпечки – «Кругляш» (пышный чебурек округлой формы с начинкой из двух видов мяса – курицы и свинины).

К слову, декабрь в нашей стране объявлен месяцем гастрономического туризма. А это значит, что у любителей вкусных путешествий есть дополнительный повод заглянуть и в кафе нашего города. По крайней мере, хотя бы для того, чтобы попробовать «Кругляш».

– Новое блюдо уже нашло своих покупателей, – говорит владелец кафе Сергей Савельев. – Готовится оно по эксклюзивным технологиям из теста, рецептуру которого исключительно для нас ещё в 2019 году разработал профессиональный шеф-повар Егор Окунев. И с тех самых пор именно оно на постоянной основе используется для самых различных вариаций выпечки: пирожков, смаженок, слоек, сосисок в тесте, бубликов с мясом и др. Изначально наша продукция реализовывалась в баре бассейна ТГК «Изумруд», а теперь продолжает радовать покупателей в кафе «Чебуречная», открытом в ноябре 2022 года.

За эти три года здесь многое изменилось и в плане пространства и дизайна, и в плане предоставляемых услуг. В нынешнем феврале после реконструкции открылось два дополнительных зала, каждый из которых рассчитан на 30 человек с разнообразным банкетным меню.

Что касается повседневных перекусов, то в кафе «Чебуречная» можно побаловать себя и своих близких не только так называемым фастфудом, но и заказать полноценные завтраки и обеды (супы, салаты, гарнир и мясные блюда).

– Есть у нас и свои традиции, – добавляет Сергей Александрович, – в четверг устраиваем, к примеру, обязательный рыбный день, а в каждую первую пятницу месяца – день белорусской кухни. Сырьё закупаем у белорусских производителей: фарш,  колбасы и другую мясную продукцию – в СЗАО «Серволюкс», вся «молочка» – от «Бабушкиной крынки», мука – из Борисова.

Надо сказать, что и сам владелец кафе Сергей Савельев по образованию повар. В своё время с красным дипломом он окончил Могилёвское кулинарное училище № 18, а затем – химико-технологический техникум. Работал поваром в ресторанах «Идилия» и «Империя» в Могилёве, где стал уже и шеф-поваром. Так что ещё до открытия собственного дела имел и необходимые профессиональные навыки, и богатый опыт общения с людьми. Чуть позднее получил и высшее экономическое образование, что тоже немаловажно в ведении бизнеса.

Продукция ООО «Савкорс» уже успела объехать немало уголков нашей страны: выставлялась она и на «Рыцарском фесте» в Мстиславле, и на открытии стадиона в Белыничах, и на большом республиканском празднике «Купалье» в Александрии, и на «Дажынках» в разных городах… Конечно же, не обходятся без неё и местные районные праздники. И всякий раз выпечка кафе «Чебуречная» расходится на ура. А вот теперь в предлагаемом ассортименте добавился ещё и созвучный с названием нашего города румяный и аппетитный «Кругляш».